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馋游记三杯鸡让你吃出虚夸的表情

发布日期:2019-03-04

6.起锅前可以再淋少香油增加色泽,也可以不加,这道菜的色泽浓郁,鸡肉鲜嫩入味,香菇和九层塔大大提升了鸡肉的风味,存在奇特而经典的的三杯风味

这道三杯鸡中不用加水,最后收汁后再加九层塔,否则九层塔容易变黑,影响色泽~

精髓在于一杯麻油、一杯米酒跟一杯酱油(比例按1:1:1),另外三杯风味的的独特之处在于九层塔的利用,九层塔是指一种香料,属罗勒,和鸡肉搭配风味尤其美味~

5.鸡肉差不久酥软后,如果淡可能加少许盐调味,收汁,最后加九层塔,翻炒多少下就能够起锅

鸡肉里挤满了肉汁跟酱料,每吃一块都忍不住要露出虚夸的表情~

4.倒入鸡腿肉煸炒至变色,先加米酒,再加入香菇、酱油、白糖,不必加水,煮开后小火,大略30分钟

1.干香菇用清水泡发后去根荡涤干净,鸡腿清洗清洁,斩块备用,九层塔荡涤干净备用

3.油不要烧太热,下姜片、蒜头,煸炒出香

食材:鸡腿500克 干香菇15克 九层塔15克 香油1大勺 江米酒1大勺 酱油1大勺 白糖4克 姜4片 蒜4-5瓣 食盐1克 黑芝麻油适量

2.锅内倒入适量油,最好用黑芝麻油,特别香